바리스타란?
"커피의 맛을 결정하는 사람"
바리스타는 이탈리아어로 '바안에서 만드는 사람'이라는 뜻입니다. 미국 & 호주는 커피바리스타를 전문직으로 분류되어 양성하고 있습니다. 바리스타는 커피를 다루는 "전문가"입니다. 한잔의 맛있는 커피를 만들어 고객에게 전달하는 과정을 책임지는 것이 바로 바리스타의 역활입니다.
■ 라떼아트 자격증 추천 대상
- 현업무에 종사 중이며 고객에게 보다나은 서비스를 제공하고 싶은 분
- 상위 자격증 취득 및 향후 미래를 대비해 기초를 다지고 싶으신 분
- 현제 카페를 운영중이나 자격증이 없으신분
- 홈카페에 활용하고 싶으신분
| ● 강의 목표 | |||
| - 스티밍을 통해 60~70도 사이의 고운 벨벳크림 & 나노고운 거품을 생성해낼 수 있다. - 실습을 통해 비율, 모양이 정확한 하트를 부어 만들어 낼 수 있다. - 실습을 통해 일정한 비율로 3단 하트 및 튤립을 부어 만들어 낼 수 있다. - 실습을 통해 나뭇잎 모양(로제타)을 부어 만들어낼 수 있다. | |||
| ● 강의 일정 | |||
라떼아트 자격증반 (2시간/8회) | 협의후 진행 | 협의 후 진행 | |
| ※ 모집인원(1~2명) 교육의 질을 위해 최소인원 교육 ※ 단체교육은 교육시간 인원등 협의 후 개강 가능합니다. ※ 1:1교육은 협의 후 수시 개강 가능합니다. | |||
바리스타 교육 모듈
(사단법인 한국커피 바리스타 협회)
바리스타 2급 자격증 |
- 바리스타2급 자격 취득을 위한 하위능력
> 목표, 의지, 활용도
+ 커피학 개론
+ 에스프레소 머신 & 그라인더 이해
+ 에스프레소 추출 능력
+ 우유 스티밍 능력
+ 음료 제조 후 서비스 능력
바리스타 1급 자격증 |
- 바리스타 1급 자격 취득을 위한 하위 능력
> 바리스타2급 자격증
+ 라떼아트 자격증(밀크스티밍, 디자인 능력 양성)
+ 음료메뉴 자격증
+ 브루윙 자격증 (원재료, 추출도구에 따른 최적화된 추출 능력 양성)
+ 센서리(원두에 대한 대표 6가지 맛 구별 능력 양성)
마스터 자격증 |
- 마스터 자격 취득을 위한 하위 능력
> 바리스타 1급 자격증
+ 실무경력 12개월 이상
+ 로스팅 자격증(생두를 최적으로 볶아 내는 능력 양성)
+ 큐-그레이드 자격증(생두 및 원두 감별 능력 양성)
바리스타 협회 비교
| 구 분 | 사단법인 한국커피협회 | 사단법인 한국커피 바리스타협회 | SCA |
| 소 속 | 민간자격증 | 민간자격증 | 해외자격증 미국,유럽(통합) |
| 목 표 | 커피 스킬 양성 | 실무중심 양성 | 커피 스킬 양성 |
| 난이도 (하) | 바리스타 2급 | 바리스타 2급 | 파운데이션 |
| 난이도 (중) | 바리스타 1급 | 바리스타 2급 | 인터미디어 |
| 난이도 (상) | 없음. | 마스터 (전문가 과정) | 프로페셔날 (전문가 과정) |